Halil Ocaklı
Mısırlıların ölüm korkusu
Mısır sanatı, dünya çapında bilinen en ilginç sanat formlarından biri olarak kabul edilmektedir. Tutankamon’un maskesi, oturan kâtip, Nefertiti’nin…
“Anadolu Kaplanları” nerede?
Anadolu insanının girişimci ruhu yeni bir olgu değildir. Binlerce yıl öncesine uzanan ve eşsiz coğrafi ve kültürel bağlamıyla…
Mutfakta yenilikçi dokunuşlar
Turizmin başkenti Antalya, doğal ve tarihi zenginliklerinin ötesinde mutfak kültüründeki ilginç dönüşümlerle de dikkat çekmeye başladı. Geleneksel tahinli…
Nikotinden kurtulmanın yolu
Sigara içmek kelimenin tam anlamıyla ateşle oynamaktır. Sigara dumanı solunduğunda, tütünün ısısı yaklaşık 900 santigrat dereceye ulaşır ve…
Anadolu’nun gastronomi serüveni
Anadolu mutfağının kökenleri, insanlığın yaklaşık 12 bin yıl önce inşa ettiği tarihin en eski yapılarından biri olan Göbeklitepe'ye…
Rusya’nın ‘Aydınlanma Çağı’
Aydınlanma Çağı, yaklaşık 1680’lerden 1789’daki Fransız Devrimi’ne kadar uzanan ve Avrupa’yla birlikte Rusya’da da köklü dönüşümlerin önünü açan…
Taş Devri sofralarına yolculuk
Taş Çağı (Paleolitik Çağ), insanlık tarihinin en uzun dönemi ve modern insanın beslenme alışkanlıklarının temelinin atıldığı evredir Yaklaşık…
Kış domatesi yenir mi?
Pazar tezgahlarında kış sebzeleri çoktan yerini aldı. Ama kış bitkisi olmamasına karşın domates sürekli satışta. Peki, kış domatesini…
Yemek pişirmenin dile katkısı
Ateşi kontrollü kullanma yeteneğinin kazanılması ve ardından yemek pişirme becerisinin geliştirilmesi, insanın evrimsel yolculuğundaki önemli geçişi temsil eder.…
Ateşin dilin evrimine katkısı
Ateşin kontrollü kullanımı, Buz Devri’nin zorlu koşullarında sağ kalmayı kolaylaştırmanın yanı sıra, dil ve iletişim becerilerinin gelişimine de…
Bilimin eroin yanılgısı
Uyuşturucu maddeler, bir zamanlar kritik sağlık sorunlarına çözüm sunabilecek umut kaynağı olarak görülüyordu. 20. yüzyılın başlarında, tıbbi kullanımı…
İtalyan mutfağında ‘kırmızı altın’
Antik dönem İtalya Yarımadası'nda beslenme alışkanlıkları, mevsimlere, coğrafi koşullara ve sosyal statüye bağlı olarak çeşitlilik gösteriyordu. Bu çeşitlilik…
Piri Reis’in trajik sonu
Geçmişin derinliklerinden günümüze ulaşan bazı eserler yalnızca var oldukları dönemde değil, yüzyıllar boyunca insanlığın kolektif düş dünyasını besleyen…
Taşlar ve kültürler
Modern insanın atası ve Homo cinsinin hayatta kalan son temsilcisi olan Homo sapiens, yaklaşık 300.000 yıl önce Afrika…
Köleliğin gizli yüzü
Birleşmiş Milletler takviminde 2 Aralık "Dünya Köleliğin Kaldırılması Günü" olarak anılıyor fakat dünya genelinde her 150 kişiden biri…