Ukrayna Kültür Bakanı Aleksanr Tkaçenko, UNESCO’ya bağlı Somut Olmayan Kültür Varlıklarını Koruma Komitesi’nin borş çorbasını bir Ukrayna yemeği olarak tescillediğini duyurdu.
Ukrayna geçen yıl borş çorbasını UNESCO’nun bu listesine aday göstermiş, Rusya Dışişleri Bakanlığı sözcüsü Mariya Zaharova da, gelişme üzerine Ukrayna’nın “borşu kimseyle paylaşmak istemediği” yorumunda bulunmuştu.
Zaharova bu durumu “yabancı düşmanlığı, Nazilik ve aşırıcılık” sözleriyle nitelemişti.
Konuyla ilgili Unesco yetkililerinden henüz bir açıklama gelmedi.
Borş çorbası tarifi:
Malzemeler
500 gr kemikli dana eti
3 litre su
250 gr lahana
1 adet orta boy soğan
1 sap pırasa
1 adet büyük havuç
1 adet büyük kırmızı pancar
1-2 diş sarımsak
1 adet patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet defne yaprağı
tuz
karabiber
Nasıl Yapılır?
Etleri tencereye alın üstüne suyu ekleyerek etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar haşlayın.
Lahanayı ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın. Patatesi küp küp doğrayın.
Havuç, kırmızı pancar ve pırasayı kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
Soğanı tencereye alın, yağı ilave edin ve şeffaflaşıncaya kadar haşlayın.
Havuç, pancar ve pırasayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Lahanayı ve tuzunu ekleyerek lahanalar ufalıncaya kadar kavurun.
Patatesi ve sarımsağı da ekleyin, baharatları ekleyerek lezzetlendirin.
Son olarak etleri ve et suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
İsteğe göre ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis edin.
(TürkRus.Com)
