İstanbul'un en iyi balıkçıları

İstanbul'un en iyi balıkçıları

4 Aralık 2021 Cumartesi  |   Günlük

Geçirilen en güzel dakikaların ve uzun sohbetlerin adresi, şüphesiz ki balık restoranları… Yalnızca lezzetli balıklarıyla değil, keyifli atmosferleriyle de ön plana çıkan İstanbul’un en iyi balıkçılarını bir araya getirdik. 

Avrupa Yakası

Sur Balık 

Eski Abrakadabra’nın tarihî köşkünde yedi yıldır hizmet veren Sur Balık, manzaranın kalbinde uzun bir keyif yapmak için bire bir. Mekân balık mezeleri konusunda gerçekten üst bir çıta yakalamış. İstanbul’un en iyi lakerdalarından birini yapıyorlar, uskumru marin de oldukça iddialı... Soğuk mezelerden enginar favayı ve mevsim balıklarını da kaçırmamak gerek. 

Balıkçı Kahraman 

1996 yılından beri Sarıyer Rumeli Kavak’da hizmet veriyor. Geleneksel Karadeniz mutfağının lezzetlerini, kendine has pişirme teknikleriyle müşterilerine buluşturan Balıkçı Kahraman; tandır ateşinde pişen kalkan balığı, özel soslarla bezenmiş domates salatası, zengin meze çeşitleri ve muhteşem tatlı çeşitleriyle sizlere mükemmel bir akşam yaşatmak için bekliyor. Vedat Milor’un restoran hakkında yaptığı yorumu da paylaşmak isteriz: "Böyle, kalkanı bütün ızgara yapabilen, üç kahraman tanıyorum. İkisi İspanya’nın kuzeydoğusundaki meşhur Bask bölgesinde. Üçüncü kahraman ise burnumuzun dibinde. Balıkçı Kahraman. Yeri Rumeli.” 

Kıyı Balık 

Gelenekselleşmiş pişirme teknikleri, balık seçimindeki özenleriyle gurmelerin övgülerini kazanan Kıyı Balık, Tarabya'daki iki katlı binada 54 yıldır hizmet veriyor. Balıklarda olduğu kadar mezede de iddialı olan restoranda; lakerda, biber közleme, uskumru çiroz ve turşu mutlaka denenmesi gerekenlerden. Sıcak mezelerde ise, karides tereyağlı peynirli güveç ve yoğurtlu patlıcan tava oldukça güzel. Kıyı Balık’ın dekorasyonuna da değinmeden olmaz... Mekânın ahşap duvarlarını, çağdaş ressam ve fotoğrafçıların eserleri çevreliyor. 

Bebek Balıkçı 

1974’ten beri Bebek’te önemli bir yeri olan Bebek Balıkçı, boğaz manzarasının karşısındaki konumu ve eşsiz lezzetleriyle yerli ve yabancı misafirlerin vazgeçilmez adresi olmaya devam ediyor. Bebek Balıkçı, yıllar içinde geçirdiği yenilenme süreçleriyle güncel ve yenilikçi olmayı başardığı gibi aynı zamanda nostaljik ruhunu da kaybetmiyor. 

Rumelihisarı İskele 

Eşsiz boğaz manzarası ve denize sıfır konumuyla Türkiye Denizcilik İşletmeleri’ne ait eski Rumelihisarı vapur iskelesi binasında yer alan restoran yıllardan beri İstanbulluların gözde mekânları arasında yerini almakta. Restoran'ın denize cephesi olan kısmı bütünüyle cam olup, güzel havalarda bu camlar açılıyor ve salon adeta denizle bütünleşiyor. Mekânın güzelliği bir yana İskele restoran, ününü lezzetli mezelerine ve balık yemeklerine borçlu. 

Balıkçı Sabahattin 

Eminönü’nde konumlanan Balıkçı Sabahattin, 2000 yılında “The New York Times” gazetesine iki kez haber konusu oldu. Aslen Trilyeli (Mudanya) olup, denizi, balığa saygıyı iyi bilen bir aileden gelmiş olan Sabahattin, oğullarının da yardımıyla bu ahşap evde yaz kış konuklarını ağırlamaya devam ediyor. Yazları masaların bir bölümü sokağa taşabiliyor. 

Quyyu Hanımeli Balık 

Atmosferi ve sunduğu ayrıcalıklı lezzetleri ile adından sıkça söz ettiren Quyyu Hanımeli Balık Restaurant, enfes meze ve ara sıcaklarıyla misafirlerine hafızalarda yer eden deneyimler yaşatıyor. Quyyu menüsünün favori tatlarından biri olan kuyuda pişirilen kalkan balığı, işletmenin sahibi Selçuk Birinci’nin reçetesi ile hazırlanan ekşili levrek, Karadeniz’in en batı kıyısı Karaburun’da tutulan palamutlarla pişirilen kara lahana yaprağında palamut balığı, Quyyu’nun gastronomi dünyasına kazandırdığı sıra dışı lezzetlerden birkaçı… 

Tarihi Karaköy Balıkçısı 

Tarihi Karaköy Balıkçısı Grifin, Karaköy’de 100 yıllık tarihi barındıran bir mekândır. Bu yüzyıllık mekân, eşsiz lezzetler eşliğinde, 1923’ten beri Grifin Han’ın girişinde hizmet veriyor. İstanbul’un en eski balık lokantalarından biri olma özelliği taşıyan Tarihi Karaköy Balıkçısı, Grifin Han’ın en üst katında Tarihi Karaköy Balıkçısı Grifin olarak da hizmet vermektedir. Ünü Türkiye sınırlarını aşan restoran; The New York Times’dan Herald Tribune’e, Japon televizyonlarından Alman medyasına kadar birçok yabancı basında yer aldı. 

Hasan Balıkçılar 

Yılların birikimi ve vizyonuyla 1965’ten bu yana müşterilerine hizmet veren Hasan Balıkçılar, mezelerden büyük balıklara kadar menüdeki her şeyi özenle sofraya getiriyor. Açık, kapalı ve özel alanları bulunan restoran, kalabalık bir dost yemeği için ideal bir yer! 

Zıpkın 

Ege usulü mezeleriyle yeni nesil balıkçılardan olan Zıpkın, Arnavutköy’ün en iyi balıkçıları arasında yer alıyor. Özellikle meze düşkünüyseniz, bu mekân tam size göre olabilir. Mekânın favori mezelerinden olan pazı sarması, patlıcan dövme, semizotu salatası mutlaka denenmeli. Balık mezelerinden ise levrek cevich, ahtapot tandır ve balık pastırması gerçekten çok leziz…  

Eski Yer Yeniköy 

Kendine has mezeleri ve deniz mahsulleri ile lezzet tutkunlarının Bodrum’da müdavimi olduğu ‘Eski Yer’, Yalıkavak’tan sonra Yeniköy’deki yeni adresinde yerinden temin ettiği ürünler ile misafirlerini ağırlıyor. Konuklarına gerçek anlamıyla bir Ege Balıkçısı deneyimi yaşatan ‘Eski Yer’in şefi Erkan Özçelik mezelerden Köpeoğlu, Şevketi Bostan, etli yaprak sarma, cevizli kabak, levrek marin, ara sıcak kalamar ızgara, atom patates, karides mantı ve ana yemekte kalkan tandır, deniz mahsullü Linguine ve limon soslu levrek tavsiye ediyor. 

Ringa Sea Food 

Kuruçeşme’de, boğazın en güzel noktasında yer alan Ringa Sea Food Restaurant,  Ege’den Akdeniz’e tüm yerli özel balıkları mevsimi geldiğinde menüsünde yer veriyor. Menüdeki balıklarının yanı sıra mezeleri de oldukça özenli. 

Anadolu Yakası

Uskumru 

Boğazın huzur dolu atmosferinde lezzetli balık ürünleri tatmak istiyorsanız, rotanızı Uskumru’ya çevirin. Beykoz’da büyük bir yalıda konumlanan Uskumru, boğazla bütünleşmiş restoranlardan biri. Boğaz’ın muhteşem manzarası, Uskumru’nun nefis menüsüyle bir araya geliyor ve sizlere bu eşsiz deneyimin tadını doyasıya çıkartmak kalıyor.

 

 

Suna’nın Yeri 

Kandilli İskelesi’ne konumlanmış Suna’nın Yeri, İstanbul’un en salaş balık restoranlarından biri. Mezeden ziyade karides, kalamar gibi ara sıcaklar ve leziz balıklarla ön plana çıkıyor. Boğaz havası, lezzetli balıklar ve sohbet eşliğinde, İstanbul’u doyasıya yaşadığınızı fark edeceksiniz! Restoran, rezervasyon almıyor. Özellikle deniz kenarı masaları tercih ediyorsanız, çok geçe kalmamanızı öneririz. 

İsmet Baba 

İsmet Baba Restaurant, dostlarınızla gidip muhabbet edebileceğiniz, Boğaz’a karşı kadehlerinizi kaldırabileceğiniz eşsiz mekânlardan. İsmet Baba, İstanbul’un 100 tarihi lokantasından biri. 1988’de Kumkapılı Ogün Bey tarafından açılan Ogün Restaurant’ın sıcak ve samimi ortamı müşterilerinin birbirleriyle kurdukları ahbaplıklarıyla sağlanıyor. Geniş bir balık menüsü olan İsmet Baba, ara sıcak ve mezelerde de son derece iyi. 

Balıkçı Abdullah  

Damak tadınıza hitap edebilecek tekir balığından Lagos balığına kadar birbirinden lezzetli deniz ürünlerinin mevcut olduğu, Çubuklu’daki Balıkçı Abdullah’a ikinci boğaz köprüsü ve boğaz yolundan ulaşabileceğiniz gibi İstinye’den tekne seferleriyle de gidebilirsiniz. 

Cha Cha Balık 

Çengelköy’de Del Mare’nin yanında bulunan Cha Cha Balık, denizin tam dibinde! Boğaz’ın güzel manzarasının eşlik edeceği restoran, hem mezede hem balıkta lezzetli seçenekler sunuyor. Soslu salata yatağında sardalya, lakerda ve kabak çiçeği dolması mutlaka denenmesi gerekenlerden.   

Del Mare 

Üsküdar sahilde yer alan Del Mare, İstanbul Boğazı’nın hemen kenarında, tarihi yarımadanın muhteşem manzarasına sahip, modern ve tarihi harmanlayan ortamı ile kalitenin ve lezzetin vazgeçilmezi niteliğinde bir restoran. Menüsünün lezzeti, ekibi ve hizmet kalitesiyle İstanbul’un en keyifli mekânlarından biridir. Tarihi yapısının yanı sıra şık ve huzurlu bir atmosfere de sahip olan Del Mare, konuklarınızı ağırlamayı tercih edebileceğiniz bir mekan. 

Eftalya Restaurant 

Eftalya Balık Restoran da, alanında uzmanlaşmış şef ve aşçılarıyla, Akdeniz mutfağı ve dünya mutfaklarının seçkin deniz ürünleri ve mezelerini, sağlıklı ve lezzetli bir şekilde hazırlamayıp sunmaktadır. Mevsiminde taze balıkları tercih etmesi ve mezelerinde bulunan taze otların özenle hazırlanması mekânı öne çıkaran nedenlerden yalnızca birkaçı. Restoranın Şaşkınbakkal ve Arnavutköy’de şubeleri bulunuyor. 

Büyükada’nın En İyi Balıkçısı  

Eski köşkleri, muhteşem manzaralı koyları ve vapur yolculuğuyla özdeşleşen Büyükada’da balık keyfi yapmak isterseniz adresiniz Ali Baba olabilir. Adanın köklü restoranı olan Ali Baba’da seçenekleriniz oldukça geniş ancak özellikle ara sıcaklarla öne çıktıklarını söyleyebiliriz. Bu sebeple belki mezeyi az tutup ara sıcaklara odaklanmak istersiniz. Kalamarı ızgara tercih etmenizi ve kabak kızartmayı denemenizi öneriyoruz.

(oggusto.com)