“Antipasti” yemek türünü ve İtalyan mutfağındaki yerini kavramak için öncelikle terimin kökenine inmemiz gerekir. Diğer dillere İtalyancadan geçen antipasti, ilk bakışta içerdiği “anti” eki nedeniyle yanıltıcı bir izlenim oluşturabilir çünkü günlük konuşma dilinde “anti” eki genellikle “karşı, karşıt, zıtlık” gibi anlamlara gelir. Ancak antipasti sözcüğündeki bu ön ek Latince kökenli “ante”den gelir ve “öncesinde”, “önde … Antipasti: Gastronomik bir ritüel okumayı sürdür