Anadolu mutfağının kökenleri, insanlığın yaklaşık 12 bin yıl önce inşa ettiği tarihin en eski yapılarından biri olan Göbeklitepe’ye kadar uzanır. Göbeklitepe kazılarından elde edilen bulgular, ritüel buluşmalar sırasında fermente içecekler ve yabani tahılların tüketildiğine işaret ediyor. Büyük taş kaplarda tespit edilen fermantasyon kalıntıları, tahılların bir besin kaynağı olmanın ötesinde, toplumsal etkinliklerde törensel içeceklerin ham maddesi … Anadolu’nun gastronomi serüveni okumayı sürdür